Fransk fisksoppa

Har tidigare haft svårt för saffran i mat... men efter att jag blev bjuden på den här underbart goda soppan så har jag ändrat mig... (i alla fall för den här soppan)

• 1 Gul Lök
• ½ Purjolök
• 1 Vitlöksklyfta
• 1 påse Saffran  (0,5 g)
• 1 pkt Krossade tomater
• 2 Fiskbuljongtärningar + 3 dl Vatten
• 3 dl Grädde
• 300 g Lax
• 300 g Räkor
• Timjan
• Salt och Peppar
• Olja

Gör så här

• Hacka lök, purjolök och vitlök
• Skär fisken i tärningar
• Skala räkorna
• Fräs löken i lite olja
• Strö över saffran
• Häll i de krossade tomaterna
• Tillsätt fiskbuljongen och vattnet
• Rör om och låt soppan koka upp
• Lägg i fisken och låt soppan sjuda.
• Krydda med timjan, salt och peppar (smaka av)
• Rör ner grädden
• Lägg i räkorna precis innan servering (de ska bara bli varma, ej koka!!)



Värmande soppa en kall vinterdag



Servera med ett gott bröd eller kanske brödpinnar