Röd pesto

Ett första försök till att göra en tomatpesto. Jag blev väldigt nöjd och smaken passade väldigt bra med kyckling och med pasta tror jag att den gör sig ännu bättre...

 

Lite Tomatpasta med tomatpesto ;)

 

 

 

 

• 10 soltorkade Tomater (italienskt kryddade, Santa Maria's)
• 2-3 msk av Oljan från tomaterna
• 1 näve Solroskärnor
• 4 blad färsk Basilika
• 1 näve riven Parmesan
• 2 färska Tomater
• Salt och Peppar

Gör så här

• Hacka solroskärnorna
• Riv osten
• Blanda alla ingredienser i en skål
• Mixa med stavmixer (eller matberedare)
• Smaka av med salt och peppar
• Tillsätt eventuellt mer olja (om du vill ha en lösare konsistens)