Inkokt lax

Våren känns i luften... Då kommer vårmaten fram.
För mig är inkokt lax vår och kanske lite påsk...
Så onödigt gott, dessutom snabblagat ;) Perfekt att förbereda om du vill äta laxen kall, vilket nästan kan vara godare än varm/ljummen.

 

• Lax
• 1 l Vatten
• 1 msk Socker
• 1 msk Salt
• 2 msk Ättikssprit (12%)
• 1 Lagerblad
• 6 st Vitpepparkorn
• ½ Gul lök

Gör så här

• Skala och skiva löken grovt
• Blanda vatten, socker, salt och ättikssprit i en vid kastrull (eller traktörpanna)
• Tillsätt peppar, lagerblad och lök
• Koka upp lagen och låt koka ca 3 minuter
• Skär laxen i portionsbitar
• Lägg i laxbitarna i spadet
• Låt spadet koka upp igen och lyft genast bort från värmen
• Lägg på ett lock och låt laxen svalna i spadet

 

Servera med kokt potatis och en god kall sås... tex Sommarsås